10 Hidangan Khas Kyushu yang Populer dan Wajib Dicoba!

10 Hidangan Khas Kyushu yang Populer dan Wajib Dicoba!

Kyushu dan ibu kotanya, Fukuoka, dikenal sebagai salah satu tempat terbaik di Jepang untuk makanan yang enak, jujur, dan lezat. Banyaknya makanan lezat lokal di sini membuat sulit untuk memilih. Orang-orang biasanya menikmati malam dengan berjalan-jalan dan mencoba apa pun yang mereka suka dari gerobak yang menjual makanan khas Hakata seperti ramen kaldu babi (ramen tonkotsu), tusuk sate ayam panggang (yakitori), semur sayur dan jeroan dalam panci panas (motsu-nabe), dan pangsit yang dimasak dalam panci besi (tetsunabe gyoza). Yuk cari tau hidangan khas Kyushu bersama tripjepang.co.id!

Jika kamu pecinta makanan laut, bangunlah pagi-pagi dan pergilah ke pasar di kota tempat kamu dapat menikmati sarapan berupa ikan segar yang ditangkap di Laut Genkai. Jika itu telah menggugah selera kamu, bergabunglah dengan kami saat kami menjelajahi tempat-tempat kuliner yang menggiurkan di Kyushu dan Fukuoka!

1. Hakata Tonkotsu Ramen

Ramen tonkotsu Hakata berada di urutan teratas daftar hidangan lokal Kyushu. Mie ini lurus dan sangat tipis dalam kaldu keruh yang dibuat dengan merebus tulang babi selama berjam-jam, dan kamu biasanya dapat memilih tingkat kekencangan mi yang kamu sukai. Sistem Kaedama untuk menyediakan porsi mi ekstra merupakan hal unik pada ramen tonkotsu Hakata.

Bahan-bahannya relatif sederhana: daging babi panggang (char siu), daun bawang, dan jamur kuping kayu. Kamu kemudian dapat menambahkan topping seperti acar sawi pedas dan acar jahe hijau dan merah. Bergantung pada spesialisasi restoran, rasanya dapat bervariasi dari sup kental dan kaya hingga sup ringan tanpa aroma tulang babi yang kuat. Misi kamu adalah menemukan ramen favorit kamu di Fukuoka, tempat populer untuk Ramen Tonkotsu.

2. Hakata Udon

Mi udon Sanuki dan udon gaya Kansai merupakan hidangan udon lokal yang terkenal, tetapi Hakata memiliki cita rasa tersendiri dalam genre tersebut. Mi udon Hakata lembut dan empuk, disajikan dalam sup bening beraroma kecap yang dibuat dengan bonito parut, ikan terbang, sarden kecil kering, dan rumput laut. Salah satu topping unik udon Hakata adalah kue ikan goreng berbentuk lingkaran. Agak membingungkan, di Hakata kue ikan ini dikenal sebagai maruten, di mana kue ikan juga disebut tempura.

Mi udon dengan maruten merupakan hidangan lokal populer yang diperkenalkan dalam serial TV populer berjudul Solitary Gourmet. Topping lainnya, yang sama populernya dengan maruten, adalah tempura burdock. Ini bukan kue ikan, melainkan tempura biasa yang digoreng dengan adonan. Tambahkan banyak daun bawang di atas kaldu yang rasanya lembut dan nikmati.

3. Fresh Seafood Cuisine

Di Fukuoka, makanan laut segar dari Laut Genkai ditawarkan pada hari yang sama dengan hasil tangkapan. Kamu benar-benar harus mencoba sushi dan mangkuk nasi makanan laut segar (kaisen don) di sini. Bahkan ada bar bergaya Jepang (izakaya) yang dikelola oleh pedagang ikan, tempat kamu dapat menikmati sashimi atau nigiri sushi yang lezat. Hanya di Fukuoka, yang dikelilingi oleh laut, kamu dapat menikmati bahan-bahan yang langsung dikirim dari Pasar Yanagibashi Rengo atau Pasar Ikan Nagahama segera setelah bahan-bahan tersebut tiba dari kapal pukat. Mangkuk nasi makanan laut mungkin merupakan pilihan terbaik jika kamu hanya menginginkan ikan yang lezat.

Untuk makan siang, ada begitu banyak variasi yang tersedia dengan harga yang terjangkau. Cari saja menu makan siang di izakaya mana pun. Atau jika kamu mencari makan malam istimewa, kamu tidak akan salah pilih di restoran sushi tempat para koki menyiapkan sushi khusus untukmu. Jenis restoran ini menawarkan kesempatan yang sempurna untuk menghargai hasil karya tangan para koki yang halus.

4. Karashi Mentaiko

Salah satu makanan khas Fukuoka yang paling terkenal adalah telur ikan kod pedas (Karashi mentaiko). Makanan ini tersedia di seluruh Jepang sekarang, tetapi cita rasa autentiknya masih istimewa di bagian Jepang ini. Karashi mentaiko adalah telur ikan kod yang direndam dan dimatangkan dalam cairan bumbu. Setiap toko memiliki versinya sendiri, jadi menyenangkan untuk mencoba semuanya. Hidangan ini populer disantap dengan nasi atau sebagai camilan sambil minum. Saat ini kamu juga dapat menemukannya dijual dalam bentuk tabung, sehingga mudah digunakan dengan pasta.

Telur ikan kod yang awalnya merupakan hidangan Korea direndam dengan cabai merah dan bawang putih dalam resep yang mirip dengan sayuran fermentasi pedas Korea (kimchi). Namun dengan beberapa perubahan, telur ikan kod pedas yang direndam dalam cairan bumbu diluncurkan dengan sendirinya pada tahun 1949. Sejak saat itu, makanan ini menjadi sangat populer dan sekarang menjadi salah satu oleh-oleh paling terkenal untuk dibeli di Hakata. Mungkin lebih baik untuk membelinya di hari terakhir perjalanan kamu karena ini adalah makanan segar, tetapi beberapa toko mungkin mengirimkannya untukmu jika kamu memintanya.

5. Motsu Nabe

Babat hot-pot (motsu nabe) adalah salah satu makanan khas Fukuoka. Hidangan ini berupa hot-pot (nabemono) dengan babat sapi dan banyak sayuran seperti daun kucai dan kubis yang direbus bersama. Hidangan ini merupakan hidangan penambah energi yang populer tidak hanya di musim dingin tetapi juga di musim panas untuk mencegah kelelahan akibat teriknya musim panas.

Ketenarannya kini telah menyebar ke seluruh Jepang sebagai hidangan sehat yang rendah lemak, rendah kalori, tinggi protein, kaya vitamin dan kolagen, tetapi tempat mana yang lebih baik untuk mencobanya selain di tempat kelahirannya? Rasa dasar supnya bervariasi tergantung pada restorannya, mulai dari kecap asin dan pasta kedelai hingga kaldu rumput laut, tetapi rasa klasiknya adalah kecap asin. Bawang putih dan cabai ditambahkan ke dalam sup untuk semakin memperdalam rasa. Menambahkan berbagai mi untuk melengkapi hidangan adalah cara yang bagus untuk menikmati sup yang kaya rasa dan beraroma hingga tetes terakhir.

6. Mizutaki

Mizutaki adalah hidangan hot pot Jepang yang berisi potongan ayam Hakata lokal yang masih berkulit dan bertulang yang direbus dalam air. Ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di daerah tersebut. Hidangan ini telah dipilih sebagai salah satu dari 4 hidangan hot pot ayam utama di Jepang, bersama dengan shamo nabe dari Tokyo, kashiwa nabe dari Kyoto, dan kiritanpo nabe dari Akita.

Hidangan ini populer sebagai hidangan rumahan di musim dingin di daerah setempat, tetapi restoran khusus menawarkan menu Mizutaki sepanjang tahun. Meskipun tampaknya merupakan makanan tradisional Jepang, sebenarnya hidangan ini diciptakan oleh seorang pria Jepang dari Nagasaki yang pergi ke Hong Kong pada periode Meiji dan bekerja untuk sebuah keluarga Inggris. Kaldu yang kental dan keruh dibuat dengan merebus ayam bertulang dan kaya akan kolagen. Hal yang hebat tentang hidangan ini adalah selain ayamnya, kamu juga dapat menikmati banyak bahan rendah kalori dan sehat seperti sayuran dan jamur.

7. Nakasu Yakitori

Ayam tusuk (yakitori) merupakan makanan lokal yang sangat populer di Kyushu. Fakta yang jarang diketahui adalah bahwa konsumsi ayam di Fukuoka merupakan yang tertinggi dibandingkan prefektur lain di Jepang. Hal ini tampaknya telah dimulai sejak zaman Edo ketika Klan Kuroda merekomendasikan peternakan ayam sebagai produk khusus untuk daerah tersebut.

Di Nakasu, bagian tengah kota Hakata, kamu dapat menemukan banyak restoran ayam tusuk yang memanggang ayam lokal berkualitas tinggi dengan arang. Hidangan utama di sini adalah kulit ayam (torikawa) yang dipanggang berulang-ulang dengan saus yang lezat. Makanan ini sangat cocok disajikan dengan bir. Perut babi merupakan hidangan klasik lainnya di restoran ayam tusuk di Hakata.

8. Tetsunabe Gyoza

Tempat kelahiran pangsit Cina yang dimasak dalam wajan besi (tetsunabe gyoza) adalah Yahata, Kita-Kyushu, yang dulunya makmur sebagai kota penghasil besi berkat Pabrik Baja Yahata. Pangsit lezat yang dapat dimakan dengan cepat sangat populer sebagai hidangan penambah energi di antara orang-orang yang bekerja di pabrik besi.

Hidangan ini menjadi populer karena disajikan dalam wajan besi dan mempertahankan panasnya. Akhirnya, hidangan ini menjadi hidangan klasik di warung-warung di Fukuoka. Kecil dan seukuran gigitan, ini adalah camilan yang ideal untuk orang-orang dari segala usia. Begitu kamu menggigit pangsit panas yang dimasak di wajan, rasa yang kaya dan berair akan memenuhi mulutmu. Pastikan kamu mencobanya dengan pasta cabai jeruk (yuzukosho) seperti yang dilakukan penduduk setempat.

9. Gameni

Gameni adalah hidangan yang terdiri dari sayuran akar dan ayam yang ditumis bersama dalam minyak, lalu direbus perlahan. Ini adalah hidangan lezat khas Fukuoka yang wajib ada di perayaan dan acara-acara bahagia. Dikenal sebagai "Chikuzenni" di daerah lain, Gameni menjadi populer di seluruh Jepang berkat dimasukkannya dalam menu makan siang sekolah.

Ada beberapa teori yang menjelaskan asal usul namanya, salah satunya adalah bahwa hidangan ini berasal dari frasa dialek lokal "gamekurikomu", yang berarti mengumpulkan berbagai barang. Seperti namanya, Gameni adalah hidangan yang terdiri dari berbagai bahan - seperti ayam, burdock, talas, wortel, akar teratai, jamur shiitake, dan rebung - yang direbus bersama. Rasanya sangat meresap, sehingga sangat lezat bahkan saat didinginkan.

10. Umegae Mochi

Ada banyak toko yang menjual mochi Umegae yang terkenal di jalan menuju Kuil Dazaifu Tenmangu. Mochi Umegae adalah kue beras yang diisi dengan pasta kacang merah tumbuk yang dimaniskan dengan lembut, dipanggang di atas wajan datar, dan memiliki merek khas bunga plum. Namanya, yang merujuk pada plum, didasarkan pada mereknya (sebenarnya tidak beraroma plum).

Kisah asal Umegae Mochi adalah bahwa seorang wanita tua membawanya sebagai makanan yang menenangkan bagi Sugawara no Michizane, yang telah dideportasi ke Dazaifu dan menjalani kehidupan yang sulit sebagai seorang penjahat. Mochi Umegae biasanya berwarna putih, tetapi pada tanggal 25 setiap bulan, untuk Hari Tenjin, ada Umegae Mochi hijau dengan daun yomogi yang dijual, dan pada tanggal 17 setiap bulan, mochi Umegae merah muda dengan varietas beras kuno dijual. Mochi Umegae yang baru dipanggang sangat harum. Paling enak dimakan langsung.

Dari ramen yang menggugah selera hingga kudapan manis yang unik, kuliner khas Kyushu benar-benar menyajikan kekayaan rasa yang sulit dilupakan. Jadi, kalau kamu berkesempatan mengunjungi pulau ini, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan-kelezatan autentik yang sudah kami ulas. Selamat berburu rasa di Kyushu, dan siap-siap jatuh cinta pada setiap gigitannya!